Recette de “Chilaquiles au chipotle”
Ingrédients :
- 12 tortillas de maïs blanc
- 1 tomate
- 1/4 d'oignon blanc
- 2 pièces de piment chipotle
- 2 cuillères à soupe de crème
- Fromage au goût (j’utilise mozzarella)
- 1 œuf
- 1 gousse d'ail
- D’huile
- Du sel et du poivre
Préparation :
1. Nous coupons les tortillas en carrés mais pas très petits.
2. Dans une casserole, nous mettons à chauffer suffisamment d'huile pour faire dorer les tortillas. Quand ils sont dorés, nous les mettons sur un papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
3. Nous cuisinons la tomate, je la coupe en deux afin qu’elle soit prête plus vite. Nous savons qu'elle est prête quand la peau éclate et est facilement séparée du reste de la tomate.
4. Nous mettons la tomate avec l'eau de cuisson, l'oignon, l'œuf, la crème, le piment chipotle et l'ail dans un mélangeur. Nous ajoutons le sel et le poivre et nous mélangeons jusqu'à consistance lisse.
5. Dans une grande casserole nous ajoutons un peu d'huile et nous le laissons chauffer pendant deux minutes. Ensuite, nous ajoutons la sauce et quand elle commence à bouillir nous le goûtons et si nécessaire, nous ajoutons du sel.
6. Nous ajoutons les tortillas à la sauce et nous mélangeons.
7. Nous râpons le fromage et nous l’ajoutons aux chilaquiles. Nous mélangeons jusqu'à ce que le fromage soit fondu et mélangé.
8. Les chilaquiles peuvent être servis avec du riz blanc ou des haricots.
Ingrédients :
– 12 tortillas de maïs blanc
– 1 tomate
– 1/4 d’oignon blanc
– 2 pièces de piment chipotle
– 2 cuillères à soupe de crème
– Fromage au goût (j’utilise mozzarella)
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– D’huile
– Du sel et du poivre
Préparation :
1. Nous coupons les tortillas en carrés mais pas très petits.
2. Dans une casserole, nous mettons à chauffer suffisamment d’huile pour faire dorer les tortillas. Quand ils sont dorés, nous les mettons sur un papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
3. Nous cuisinons la tomate, je la coupe en deux afin qu’elle soit prête plus vite. Nous savons qu’elle est prête quand la peau éclate et est facilement séparée du reste de la tomate.
4. Nous mettons la tomate avec l’eau de cuisson, l’oignon, l’œuf, la crème, le piment chipotle et l’ail dans un mélangeur. Nous ajoutons le sel et le poivre et nous mélangeons jusqu’à consistance lisse.
5. Dans une grande casserole nous ajoutons un peu d’huile et nous le laissons chauffer pendant deux minutes. Ensuite, nous ajoutons la sauce et quand elle commence à bouillir nous le goûtons et si nécessaire, nous ajoutons du sel.
6. Nous ajoutons les tortillas à la sauce et nous mélangeons.
7. Nous râpons le fromage et nous l’ajoutons aux chilaquiles. Nous mélangeons jusqu’à ce que le fromage soit fondu et mélangé.
8. Les chilaquiles peuvent être servis avec du riz blanc ou des haricots.
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